炒虾仁时,记得加上这一步,虾仁又嫩又滑,而

  qq会员_加拿大预测神测网_88彩票_亿电竞_葡京娱乐场官网     发布时间:2019-02-25

 

在菜市场购买了新鲜的基围虾以后,有很多人可能直接用清蒸这种方法,其实清蒸基围虾吃多了也会让人觉得味道不怎么好,而且在家里面有孩子的情况下,吃基围虾也并不是特别方便,剥虾壳会成为非常繁重的工作。因此不如直接炒虾仁,不仅避免了剥虾壳的烦恼以后,而且大家吃得更愉快。

有很多人炒虾仁的时候,可能口感并不是特别好,容易把虾仁炒老,最主要的是会有一股腥味。那么,虾仁应该怎样炒好吃呢?虾仁要想炒的好吃,有一个步骤非常关键。炒虾仁时,记得加上这一步,虾仁又嫩又滑,而且没有腥味,下面就来给大家介绍一下炒虾仁的正确做法,看看到底要加上哪个步骤。

第一步剥虾仁。购买基围虾的时候,一定要确保自己购买的基围虾是新鲜的,活蹦乱跳的基围虾,肉质才会鲜嫩好吃,没有太大的腥味。基围虾用清水清洗干净,把虾仁剥出来,并且把虾线处理掉。用清水清洗干净,装在篮子里面沥干水分,再加入生姜丝和料酒一起混合搅拌均匀,大概腌制10分钟左右的时间,时间到了以后用清水清洗两遍,装在篮子里面沥干水分。

第二步虾仁上浆。虾仁腌制好了以后,很多人可能以为虾仁可以直接放进锅里面炒了,其实并不是这样的,还应该要加上一个步骤,那就是给虾仁上浆才可以。虾仁装在碗里面,在碗里面加入鸡蛋清,加入清水和淀粉,一起混合搅拌均匀,让虾仁能够充分上浆。

第三步处理配菜。在炒虾仁的时候还需要和其他的配菜一起,会让虾仁也有更加独特的风味,也不会让人觉得腻。一般炒虾仁的时候可以搭配西兰花,会让这道菜色泽十分漂亮,营养也非常丰富。西兰花切成小块,用清水清洗干净,在锅里面倒入适量的清水,等锅里面的水沸腾了以后加入生姜片,再把西兰花放进锅里面焯水,大概一分钟左右时间就可以把西兰花捞出来过凉水,装在篮子里面沥水。

第四步炒虾仁。在锅里面倒入适量的食用油,先把大蒜放进锅里面,炒出香味了以后再把西兰花放进锅里面一起翻炒均匀,最后倒入虾仁,稍微加一点水,煮一会儿再加入食盐、老抽和蚝油,锅里面的汁水收干就可以装盘出锅。

现在知道炒虾仁应该要加上哪一个步骤了吗?在炒虾仁的时候,最关键的一个步骤就是要给虾仁上浆,会让炒出来的虾仁特别嫩滑,而且吃起来一点都不腥。


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