山东人把五花肉做成“把子”,一天卖出几万斤

  qq会员_加拿大预测神测网_88彩票_亿电竞_葡京娱乐场官网     发布时间:2019-02-13

 

当我们说到把子肉的时候,相信很多山东的小伙伴就已经流口水了,把子肉是山东济南非常有名的一种特色菜肴,听朋友说,他特别的好吃,所以今天小编就特意买了一块肉,尝试一下,吃过那小伙伴才知道它有多好吃,因为小编个人喜欢肉质软烂一些的,所以在炖煮的过程上的时间也就消耗得比较长,这样的把子肉,入口即化,肥而不腻,是很多人都无法抗拒的一种美食,下面小编就把具体的做法来教给大家。

首先我们准备好适量的带皮五花肉,然后把它洗干净之后切成肉片,宽度大约一指宽就可以了,接着我们放入甜面酱,酱油,老抽,糖,料酒等调味品进行搅拌,等搅拌均匀之后,盖上保鲜膜腌制一会儿。如果说天气比较热的话,最好把它放在冰箱里腌制,大概腌制两个小时左右就可以。接着我们备好八角,小茴香,丁香等其他的香料。还有就是草果再放入香料的过程中,一定要把它用刀拍裂,这样香味才可以充分的散发出来!

其实我们在砂锅的底部抹入少许的油,接着我们分别在摆放一层姜片和大葱片,把刚才腌制好的肉片直接码在上面,然后把刚才剩下的腌料汁也全都倒在锅里,把刚才准备好的料包和草果,分别放入锅中,再倒入适量的清水,清水没过食材的2/3就可以了,然后我们把锅盖盖上,并且用湿毛巾吧,盖口给封住。等炖大约一个半小时的时候,就可以吃了这个时候的把子肉非常的软烂,在出锅之前,我们可以用葱花点缀一下,还有就是一定要趁热食用哦。

当我们在制作把子肉的时候,记住水一定不能太少,而且要用小火慢炖,要不然就非常容易糊锅,还有就是在烹饪的过程中,可以根据个人的口感来设定,喜欢吃甜的,就可以多放一些糖。在山东,把子肉就是特别显性格的一种食物,大块的肉,再加上大碗的烧酒,吃起来别提有多爽了。

现在的把子肉也是特别的出名,在济南还有一张特制的名片,吸引了很多外地人都来把他当做神一样的崇拜他。就好像几百年前的黄焖鸡一样红火,一家最有名,专门做把子肉的饭店,一天要做1万多斤,而且5万块还供不应求呢,但是现在的肉质特别让人不放心,所以我们可以自己在家做,这样的把子肉不仅非常的好吃,而且特别的有成就感。山东把子肉到底是什么美食?为什么这么很多人都爱吃?

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